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Ferme du Vinage : « tout ce qu’il convient de faire pour sauver l’agriculture française » |
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Mercredi, 09 Septembre 2015 09:47 |
 Le rayonnement de la Ferme du Vinage et de son fromage vanté sur de nombreuses grandes tables françaises et d'ailleurs participe à l'image de la Ville de Roncq. Périco Légasse, l'un des célèbres critiques gastronomiques hexagonaux, chantre de la bonne cuisine de terroir, vient de "rajouter une louche" à cette renommée grandissante. Dans le dernier numéro de l'hebdomadaire « Marianne », daté du 4 au 10 septembre 2015, Périco Légasse n'a pas fait dans la demi-mesure en consacrant une page de sa rubrique à la Ferme du Vinage de Roncq.
Plantant le décor – « Nous sommes au coeur de la Flandre française, dans la plaine du Nord, à Roncq, entre Lille et Tourcoing, à 2 km de la frontière belge » - le chroniqueur gastronomique brosse un portrait bien campé des maîtres de céans, ne tarissant ni d'éloges ni de reconnaissance quant à l'exemple donné par la ferme roncquoise pour sauver l'agriculture française : « L'âme des lieux vibre à travers la fougue d'un sacré bout de bonne femme : Thérèse-Marie. Avec son époux, Michel Couvreur, préposé au bien-être des belles rouges flamandes et des frisonnes noiraudes dont le lait donne l'un des fromages les plus pittoresques de notre répertoire crémier, Thérèse-Marie a transformé la Ferme du Vinage en un modèle d'exploitation donnant l'exemple de tout ce qu'il convient de faire, depuis l'éthique de production jusqu'à la pédagogie sociale, en passant par le système économique et les pratiques de vente, pour sauver l'agriculture française. Et ça marche ! »
"La mimolette de la Ferme du Vinage, un chef-d'oeuvre gastronomique!"
Même tonalité dès lors qu'il s'agit d'évoquer les fromages fait maison, et plus particulièrement la mimolette : « il convient de vanter les vertus de la mimolette fermière au lait cru, l'une des toutes dernières puisqu'il ne reste plus que deux autres producteurs sur le territoire français à ne pas recourir à la pasteurisation. Voici donc la seule, l'unique, la vraie mimolette digne de ce nom ». Et les dithyrambes se poursuivent : « Celle que produit la famille Couvreur à la Ferme du Vinage est un véritable chef-d'oeuvre gastronomique, suave au palais, long en bouche, avec de jolis parfums de noisette et de foin frais. Un délice qui se déguste à toute heure, mais qui s'apprécie tout particulièrement à l'apéritif avec une bière du Nord ou belge bien crémeuse. »
Quand on connaît la notoriété de Périco Légasse et son quasi-militantisme en faveur d'une cuisine authentique, voilà un hommage qui doit aller droit au coeur de Thérèse-Marie, de Michel son mari et de sa fille Géraldine désormais associée aux destinées de cette ferme qui a compris depuis longtemps la nouvelle donne de l'agriculture péri-urbaine d'aujourd'hui et de demain. (Ph. Thierry Thorel)
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Une nouvelle agence immobilière rue de Lille |
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Jeudi, 03 Septembre 2015 16:19 |
 Elle est indépendante et s'appelle « B&H Associés », arbore une vitrine jaune fraîchement ripolinée et de multiples petites annonces immobilières. Au 453 rue de Lille - anciennement Styl Coiffure – ce nouveau partenaire immobilier spécialisé dans la gestion locative et l'accession, a déjà pignon sur rue, place Roussel à Tourcoing, depuis 1993.
Pour Gonzague Hervein, gérant de cette nouvelle agence, et Christophe Vermeire, son associé, « l'implantation au coeur du Centre-Bourg est devenue une évidence dans la mesure où Roncq était l'une des seules villes avec lesquelles on travaillait à Tourcoing ». De quoi y tisser un bon réseau et répondre essentiellement aux demandes de deux types de clientèles : des secondes acquisitions aux environs de 250 000€ ou du plus haut-de-gamme entre 400 000 et 800 000€. Les acquéreurs de différentes générations - à partir de 35-40 ans jusqu'aux retraités - sont issus de la Vallée de la Lys et de Tourcoing. Concernant la demande locative, les profils sont plus diversifiés pour des souhaits récurrents : il s'agit de personnes de tous les âges qui veulent rester ou venir à Roncq.
« Depuis l'ouverture le 1er août dernier, nous sommes très satisfaits à la fois de l'activité et de l'accueil reçu ici », s'enthousiasment Gonzague Hervein, Christophe Vermeire et Charlotte Decoster, négociatrice. Le recrutement d'une assistante commerciale est également envisagé.
B&H, cabinet de gestion de patrimoine immobilier, 453, rue de Lille, Tél : 03 20 76 14 64, Mail :
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, Site : http://www.bh-immo.fr/ |
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APP sur le CIT : du papier presse au façonnage haut-de-gamme |
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Mardi, 25 Août 2015 12:13 |
 Saviez-vous que le papier de votre quotidien régional favori transite par le Centre International de Transport de Roncq ? L'Agence de Papiers de Presse (APP), créée en 1947 à Lille, s'est en effet implantée depuis deux ans sur le CIT où elle a acheté un local de 3300 mètres carrés, précédemment occupé par les transports Ziegler.
Deux tiers des 50 000 tonnes de papier issus de Russie, d'Espagne, d'Allemagne ou encore de Belgique qui arrivent chaque année dans les locaux de cette PME sont en effet destinés à alimenter les rotatives de quotidiens comme Ouest France, les DNA, la Voix du Nord et Nord Eclair, ou encore l'Union de Reims, bref, tous ces titres régionaux vendus chaque matin au-dessus d'une ligne allant de Rennes à Strasbourg. L'APP s'adapte aussi aux nouvelles demandes à l'heure du numérique en développant les petites et moyennes séries. De la livraison de papier pour les journaux, l'APP est passée à la production en transformant le papier imprimé en véritable objet de grande qualité, via les arts graphiques. Ses nouveaux clients s'appellent L'Oréal, Dior, Séphora, Sofitel, la Monnaie de Paris ou encore Le Louvre Lens !
A 54 ans, Philippe Blanquart incarne la 3ème génération qui dirige cette entreprise familiale et entend bien passer le relais à sa fille Scarlett qui vient de rejoindre à son tour l'entreprise, forte de neuf salariés dont quatre ont été embauchés ces derniers mois pour réussir le virage amorcé. Ce jeune patron a connu l'âge d'or du tout papier quand Nord Eclair devenait par exemple le premier quotidien régional de l'Hexagone à acheter du papier hors des sentiers battus, en se passant des services de la Société Parisienne des Papiers de Presse (SPPP) qui détenait le monopole.
Des brochures haut-de-gamme pour thalasso
Chaque jour, s'organise Av. de l'Europe la livraison des commandes, de 6h jusqu'en fin d'après-midi. Philippe Blanquart a pris la décision de s'implanter à Roncq quand son sous-traitant ELS (Euro Logistique Services) jusqu'alors basé à Roncq a déménagé à Comines. « Nous étions un bureau commercial, nous sommes alors devenus opérateurs à Roncq », se souvient-il. Une décision qu'il regrette d'autant moins qu'il est parvenu à faire voyager les bobines de papier russe par les ports de Dunkerque et de Lille en espérant prochainement utiliser la voie d'eau jusqu'au port d'Halluin.
Pour faire face à la baisse de consommation de papier et réussir le pari des petits et moyens tirages de grande qualité, l'APP a investi dans l'impression numérique en achetant une machine de fabrication française. « On y a consacré un investissement conséquent, j'ai arpenté les salons pour trouver de nouveaux clients et j'ai embauché des techniciens de l'emballage et du façonnage aguerris aux technologies de l'informatique », témoigne Philippe Blanquart. Sa 1ère commande a porté sur la production de 15 000 brochures vernissées et dorées, destinées aux centres Thalassa des hôtels Sofitel. Son personnel travaille actuellement sur un projet d'impression 3D pour Le Louvre Lens, afin de permettre aux personnes déficientes visuelles de mieux s'imaginer les oeuvres. L'Agence de Papiers de Presse entend bien participer pleinement à l'avenir du papier, y compris sous ses nouvelles formes, plus exigeantes, plus qualitatives, plus précieuses.
Agence de Papiers de Presse, 15bis, Av. de l'Europe sur le CIT de Roncq. Tél: 03 28 33 75 50, www.papiersdepresse.eu |
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Les cuisines sur mesure d’Edouard Lecolier |
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Jeudi, 02 Juillet 2015 18:32 |
 Originaire de Bondues et installé à Roncq depuis 2012, Edouard Lecolier, âgé de 30 ans, est riche d'un parcours professionnel commercial. Soucieux de créer sa propre activité, il a d'abord cherché dans la restauration rapide. Mais son ancien employeur, franchisé dans les maisons, va lui faire rencontrer par hasard et dans un salon un cuisiniste… franchisé.
Edouard Lecolier va relever ce défi en devenant lui-même cuisiniste pour la marque « RAISON », d'origine bretonne. Et depuis le démarrage de sa nouvelle activité en septembre 2014, il a déjà vendu 16 cuisines – à tous les prix, du grand public au très haut-de-gamme - qu'il fait monter par des artisans poseurs. De la conception à domicile, du sur-mesure, de la qualité, prix attractifs… voilà quelques recettes qui expliquent l'excellent bouche-à-oreille dont il bénéficie.
Cuisines RAISON, Edouard Lecolier, Vallée de la Lys, Tél : 06 08 36 39 28, Mail :
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, Site : www.cuisines-raison.com
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Les congés d’été des commerçants 2015 |
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Jeudi, 25 Juin 2015 12:20 |
 Retrouvez les dates de fermeture des commerçants roncquois durant cet été en téléchargeant la plaquette : cliquez ici
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Meilleurs Apprentis de France : Clément, un Compagnon du Devoir en or |
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Vendredi, 19 Juin 2015 16:53 |
 Clément Duriez, jeune Roncquois de 17 ans, a fait le choix d'intégrer les Compagnons du Devoir après l'obtention de son brevet. Un choix mûrement réfléchi pour répondre à une volonté de formation professionnelle prometteuse. « Je voulais suivre un parcours qui débouche sur un métier », confie-t-il. Dernièrement, il s'est vu remettre la seule médaille d'or dans sa catégorie – plomberie, installateur thermique, « c'est ce que je veux vraiment faire » – au concours régional des Meilleurs Apprentis de France et va concourir à l'échelon national à l'automne prochain.
C'est un copain qui lui a mis en quelque sorte le pied de l'étrier de cet apprentissage d'excellence au sein des Compagnons du Devoir, sis à Villeneuve d'Ascq. Après une série de tests brillamment réussis, il a adhéré d'emblée à cette formation rigoureuse et exigeante, à demeure et aux règles strictes (pas de portable pendant les repas…). Désormais pensionnaire au sein d'un établissement aux allures de musée, peuplé de chefs d'oeuvre incarnant autant de corps de métiers (charpentier, couvreur…) , il terminera son apprentissage au terme d'un premier cursus de trois ans, puis il entamera son tour de France du compagnonnage pendant plusieurs années.
Il a déjà quasiment assuré son avenir professionnel
Actuellement, il s'immerge durant quatre semaines dans une entreprise lilloise pour deux à trois semaines de cours. Climatisation, chauffage, ventilation, chaudière, pompe à chaleur… autant de matériels et d'univers qui lui sont devenus familiers. Pour le concours des Meilleurs Apprentis de France, il a réalisé un circuit d'installation thermique qui lui a demandé une centaine d'heures de travail, récompensé par la seule médaille d'or, deux autres Compagnons du Devoir du même atelier de plomberie s'étant vu remettre une médaille d'argent.
Clément est en route pour devenir aspirant-compagnon puis compagnon quand il aura réalisé son chef-d'oeuvre. Mais le plus important est qu'il a déjà quasiment assuré son avenir professionnel dans un secteur où les plombiers sont vivement réclamés, surtout lorsqu'ils assurent des prestations de grande qualité ! (Photos Thierry Thorel)
Les Compagnons du Devoir vous invitent à rencontrer votre future entreprise au cours d'un speed-jobbing, le vendredi 26 juin 2015, de 18h à 21h. Cette rencontre organisée à la Maison des Compagnons du Devoir de Villeneuve d'Ascq, 118, rue de Babylone, Tél: 03 20 72 53 07, met en relation les entreprises de la région (Kbane, Decathlon, Ramery, Sogema...) et des jeunes en formation, du niveau CAP à la préparation de la licence, entretiens individuels de dix minutes, informations sur l'alternance, entrée libre
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Sophie, médaille d’or régionale au concours MAF: la vidéo est en ligne |
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Vendredi, 12 Juin 2015 11:42 |
 Sophie Dupret, 19 ans, est venue au maquillage par hasard. Très vite, ses prédispositions en dessin ont fait merveille et elle a décroché une médaille d'or au concours régional des Meilleurs Apprentis de France qui s'est déroulé en avril dernier. L'épreuve de maquillage du cou et du décolleté lui a brillamment souri. En choisissant la filière de l'apprentissage, cette jeune Roncquoise volontaire et opiniâtre s'est ouvert les portes d'un parcours professionnel pour lequel elle ne veut rien laisser au hasard : les langues étrangères l'attirent autant que les métiers artistiques. Elle caresse même le rêve d'intégrer une école de maquillage en Angleterre !
Sa soeur jumelle a choisi la coiffure et elle l'univers du bien-être. A force de courage et de persévérance, Sophie a déjà à son actif une jolie trajectoire. Après deux années au lycée professionnel Michel Servet de Lille à l'issue desquelles elle a obtenu son CAP esthétique-cosmétique-parfumerie, elle a rallié le Centre de Formation des Apprentis du Virolois à Tourcoing où elle prépare son brevet professionnel.
« L'apprentissage, c'est très intéressant », reconnaît-elle, « aborder une formation par le biais de l'école et de l'entreprise nous fait grandir. Cette démarche m'a appris à me responsabiliser et à être plus autonome. »
Dans le cadre de son contrat d'apprentissage, Sophie travaille dans un institut de beauté lillois, près de la place du Concert. Au sein d'une jeune équipe, elle a su tisser des liens et gagner la confiance de son employeur qui n'hésite pas à lui confier les clés ou encore la caisse de l'établissement. « Quand on veut se donner toutes les chances, non seulement on peut mais on y arrive », affirme-t-elle, d'un ton décidé.
Pré-sélectionnée au sein du CFA du Virolois pour participer à l'épreuve de maquillage du concours régional des Meilleurs Apprentis de France, elle a été l'une deux candidates à décrocher une médaille d'or dans sa catégorie. Son maquillage d'art du cou et du décolleté d'une modèle a séduit le jury, ce qui lui a valu dernièrement la remise de cette récompense à Marly, près de Valenciennes. Prochaine étape : le concours national qui se déroulera à l'automne pour lequel elle aimerait bien dessiner en 3D, sans oublier le Brevet Professionnel dont les épreuves se dérouleront en juin 2016. (Ph. Thierry Thorel)
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Jérôme Cramet, lauréat du concours « Talents BGE » |
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Jeudi, 04 Juin 2015 15:34 |
 Huit créateurs d'entreprise du secteur du territoire de Roubaix-Tourcoing-Vallée de la Lys ont été mis à l'honneur le 4 juin à Halluin par les BGE (Boutique Gestion Espace) Roubaix-Val de Marque et Tourcoing-Vallée de la Lys. Parmi eux, figurait dans la catégorie « services », Jérôme Cramet, Roncquois âgé de 31 ans, qui a toujours voué une passion pour l'aménagement de l'extérieur. En Mars 2014, il a créé son activité de parcs et jardins « Asthor » et a embauché un salarié il y a quelques mois. Anne Thorez, Adjointe au Développement économique et à l'emploi l'a chaleureusement félicité.
Pendant dix ans, il a embrassé une carrière commerciale du côté des Billards Toulet, à Bondues. « Je suis revenu à ma passion et j'ai pratiqué pendant un an l'aménagement et l'entretien de l'extérieur en auto-entrepreneur, parallèlement à mon emploi ». Puis il a franchi le pas en créant sa SARL « Asthor », en lien avec le prénom qu'il a failli donner à son enfant.
« J'ai passé mon diplôme d'élagueur cordiste, ce qui me permet de travailler l'hiver et de conforter ma société », souligne-t-il. Elagage, création de terrasse, clôture… son rayon d'action est très large et s'adresse aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels, essentiellement sur la métropole lilloise.
Il a noué un partenariat avec d'autres sociétés pour répondre aux missions plus importantes. Et son approche du travail se veut écologique. Il n'utilise que de l'outillage à main et électrique, il a recours à l'outillage thermique uniquement quand il a besoin de plus de puissance mais fonctionne alors au biocarburant !
« Au départ, je pensais conclure trois ou quatre contrats annuels d'entretien et j'en suis aujourd'hui à quinze, grâce essentiellement au bouche à oreille », s'enthousiasme-t-il, « 80% de mes prestations sont des gros chantiers d'un budget moyen de 5 à 6000 euros ». Et Jérôme Cramet veut grandir et n'hésite pas à investir, comme dernièrement un tracteur-tondeuse de 15 000 euros.
Désormais, sa société « Asthor » peut concourir à l'échelon régional du concours « Talents BGE » et pourquoi pas à l'échelon national avec, respectivement, des proclamations de palmarès à Valenciennes en fin de mois ou à Bercy en septembre.
"Asthor", Jérôme Cramet, 4 cité du gazomètre à Roncq, Tél : 06 95 34 53 15, Mail :
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, site : www.asthor.fr |
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