Roncq : Restauration scolaire : six menus signés par un chef étoilé !
Logo Ville de Roncq
Urgences Médicales Version Malvoyant
Rechercher sur le site de Roncq Separateur Login
28 Décembre
Restauration scolaire : six menus signés par un chef étoilé !
Imprimer
Restauration scolaire : six menus signés par un chef étoilé !
Ce sera l’événement de l’année 2018 du côté de la restauration scolaire. Dès les 1er et 23 février, les enfants seront à la fête avec des menus élaborés par un grand chef étoilé, à savoir Nicolas Pourcheresse qui préside aux tables du « Clarance » et du « Vagabond », deux tables gastronomiques lilloises, rue de la Barre et rue Saint-André. Ainsi, le 1er février, les élèves pourront déguster du taboulé, un œuf poché, une tranche de courge accompagné de sa vinaigrette et une banane sauce chocolat. Et le 23 février une tarte fine aux champignons et moutarde, des falafels sauce au miel, des choux rouges poêlés, du riz au lait. 
Ces propositions de menus ont été validées et seront préparées par la cuisine centrale de Tourcoing. Le dressage des assiettes transposera la vision d’un chef qui partagera ainsi son amour du produit avec les enfants. Nicolas Pourcheresse, plus jeune chef étoilé de l’année 2005 dans le Jura, formé aux côtés des grands chefs Alain Passard et Georges Blanc, est devenu lillois de cœur en 2013. Prodige des fourneaux, il assume sa personnalité atypique et décapante, avec humilité et générosité. Chef globe-trotter, amoureux de la vie et des voyages, c’est au bout du monde qu’il part de temps à autre se ressourcer et trouver de nouvelles inspirations.
Photo non disponible
DERNIERS ARTICLES
Logo Ville de Roncq
Les flux RSS RONCQ.FR
RSS Actualités : Ville / Culture / Sport / Cinéma / Economie
NOUS CONTACTER MARCHES PUBLICS RONCQ SUR VOTRE SMARTPHONE RONCQ ACTU RONCQ ACTU sur Apple RONCQ ACTU sur Android
La Ville de RONCQ sur Youtube La Ville de RONCQ sur Facebook
SUIVEZ-NOUS !
© Mairie de Roncq - 18, rue du docteur Galissot CS 30120 59436 RONCQ Cedex Tél. 03 20 25 64 25 - Fax 03 20 25 64 00